食品加工上の問題 TOPに戻る STEP1 日持ちを延ばしたい 食感を改良したり見た目をよくしたい 焼き菓子を作ったり小麦粉商品を膨らませたい 酸化・変色を防ぎたい 歩留りを向上させたい 退色を防ぎたい・色目を綺麗にしたい 商品の臭いや酸味を抑えたい 食品を固めたり粘度を出したい その他 STEP2 退色を防ぎたい・色目を綺麗にしたい フルーツゼリーの退色を防止したい 鮭の色目を抜けないようにしたい ヤリイカの色目をきれいにしたい ボイルたこの色目を赤くしたい ボイルたこの色目をあずき色にしたい ボイルたこの変色を、ハイドロ等の亜硫酸塩を使用せずに抑えたい マグロ加工品の変色を抑えたい 肉団子の変色を防止したい 緑色野菜の退色を抑えたい ごぼうの水煮を白くしたい ボイルしたオクラが退色する 水羊羹が色焼けする サツマイモの褐変を防止したい れんこんの水煮を白くしたい
