おしえて!アカタゼン!
玉子焼きが緑色に変色する
  • 問題点
  • 包装後、ボイル殺菌する玉子焼(卵焼き)や出汁巻(だし巻)で、殺菌後、緑色に変色することがあり、クレームになる。
  • 解決方法
  • 当社製剤を液卵に対し、0.5~1.0%添加するこてで解決できる。
  • 結果
  • 緑変が止まり、クレームが無くなった。
  • 使用商品
  • スタンド印 「ライザーFK」その他の関連商品はこちら
  • 情報提供者
  • 赤田善株式会社
  • お問合せ先
  • 赤田善株式会社 営業部
    電話:06-6942-0282 FAX:06-6942-0253