おしえて!アカタゼン!
たまねぎの食感を改良したい
  • 問題点
  • ハンバーグやシュウマイにたまねぎ(玉葱・タマネギ)を混ぜ込み焼成した際に、たまねぎの食感が残らない。
  • 解決方法
  • 当社製剤0.4~0.8%溶液にたまねぎを浸漬することで解決できる。
  • 結果
  • 加熱後でも食感がシャキシャキと残り、アクセントのある食感(テクスチャー)となった。
  • 使用商品
  • スタンド印 「ネオキープMF」その他の関連商品はこちら
  • 情報提供者
  • 赤田善株式会社
  • お問合せ先
  • 赤田善株式会社 営業部
    電話:06-6942-0282 FAX:06-6942-0253