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日持向上剤製剤・保存料製剤(スタミー・ライザー・君シリーズ)

スタミー・・・グリシンや酢酸Naが主体の日持ち向上剤。
       調味料として使用する場合は調味料表示が可能です。
ライザー・・・グリシンや酢酸Naが主体の日持ち向上剤。
       pH調整剤や酸味料表示のものもあります。
君シリーズ・・ポリリジンを配合した保存料製剤。

グリシンや酢酸系の味が気になる場合は、サンミロストと併用することで味をマスキングすることが出来ます。→サンミロストの紹介へ

製品名 包装形態 用途 特徴
スタミーAD3 1kg×10/ケース 卵焼き、タレ、珍味等
惣菜全般
グリシン、酢酸Na、卵白リゾチームの製剤。
特に加熱製品の耐熱性芽胞菌に効果がある。
スタミーAK 1kg×10/ケース
(1kg:アルミ袋)
水産練製品、ポテトサラダ、コロッケ、水煮等
惣菜全般
グリシン主体の製剤。
特に加熱製品の耐熱性芽胞菌に効果がある。
スタミーBMR 1kg×10/ケース
(1kg:アルミ袋)
米、もち米の老化防止、風味の劣化防止 もち米の老化を防止、品質を持続させる。
スタミーCA 10kg/ケース
(アルミ袋)
水産練製品、惣菜全般、タレ、つゆ、ドレッシング 緑黄色系食品の色目を損なわない。耐熱性芽胞菌に効果的。グリシン単品と比較して添加量が少なくて済む。
スタミーHR 1kg×10/ケース ポテトサラダ、コロッケ等
惣菜全般
酢酸Na主体の製剤。
非加熱製品に添加しても効果が高い。
スタミーHT 1kg×10/ケース
(1kg:アルミ袋)
煮物等
惣菜全般
グリシン、酢酸Na主体の製剤。
特に加熱製品の耐熱性芽胞菌に効果がある。
また、pHが中性の為、味に出にくい。
スタミーM 1kg×10/ケース
(1kg:アルミ袋)
中華麺 中華麺用の製剤。
耐熱性芽胞菌に効果がある。
アルカリ性なのでかんすいの邪魔をしない。
スタミーSA 1kg×10/ケース
(1kg:アルミ袋)
水産練製品、惣菜全般、タレ、つゆ、ドレッシング グリシン主体の製剤。
特に酵母菌、加熱製品の耐熱性芽胞菌に効果がある。
スタミーSH 1kg×10/ケース
(1kg:アルミ袋)
惣菜全般、フライ類、漬物全般、ソース、ドレッシング 酵母菌、耐熱性芽胞菌に効果がある。
スタミーST 1kg×10/ケース
(1kg:アルミ袋)
煮物等
惣菜全般
グリシン、酢酸Na主体の製剤。
特に酵母菌や加熱製品の耐熱性芽胞菌に効果がある。また、中性の為、味が出にくい。
スタミーUR 1kg×10/ケース 卵製品、コロッケ等、惣菜全般 酢酸Na、グリシン、卵白リゾチームの製剤。
耐熱性芽胞菌等の抑制効果が高い。
スタミーYK 1kg×10/ケース
(1kg:アルミ袋)
ポテトサラダ、コロッケ等、惣菜全般、黒豆、水煮、水羊羹など グリシン主体の製剤。
特に加熱製品の耐熱性芽胞菌に効果がある。
スタミーAKより、うま味が少ない。
スタミー2YS 10kg/ケース 惣菜全般 グリシン、酢酸Na主体の製剤。
特に加熱製品の耐熱性芽胞菌に効果がある。
安価品
pH調整剤(N) SP 20kg/
バッグインボックス(液体)
タコの色素定着時のpH調整 色素定着工程のpH調整。
その他酸性側の乳酸系pH調整剤として幅広く使用できる。
ネオライザーR 20kg/クラフト袋 珍味、惣菜全般、タレ、水産練製品 グリシン、酢酸Naを配合し、幅広い菌種に効果がある。
ライザーD9 17L/缶
(液体)
ラインの洗浄、卵加工品、海苔巻の海苔、佃煮、珍味等 食品、ライン、包装資材及び容器等の酵母菌、雑菌、カビの除菌。
原材料表面の除菌、練り込みによる保存性向上。
ライザーFK 20kg/
バッグインボックス(液体)
惣菜全般、原料の前処理 緩衝力が強く、安定したpHがえられる。
非加熱製品にも効果があり、大腸菌等に効果的である。
液体のため使い易い。
ライザーLA 20kg/
バッグインボックス(液体)
米飯 米飯の老化防止、劣化防止、食中毒菌の発育を抑制する。
ライザーLR 20kg/
バッグインボックス(液体)
米飯、珍味、惣菜全般、タレ等 食品中の大腸菌等に効果的である。
ライザーPTR 1kg×10/ケース 洋菓子、和菓子等 黄色ブドウ球菌に強い効果がある。
菓子類に最適。
ライザーR 20kg/クラフト袋 惣菜全般、和菓子、佃煮、珍味 耐熱性芽胞菌に強い効果がある。
酢酸Naレスのため酸味が無い。
1kg×10/ケース
(1kg:アルミ袋)
ライザーSK 1kg×10/ケース
(1kg:アルミ袋)
和菓子(水羊羹等)、洋菓子等 耐熱性芽胞菌に強い効果がある。
グリシン単品よりも味に出にくく、焼けにくい。
ビューセンJ 18kg/
バッグインボックス(液体)
野菜等の洗浄 食品添加物。
次亜塩素酸ナトリウムに併用する事で、殺菌力が向上する。
助っ人君No.1 1kg×10/ケース
(1kg:アルミ袋)
惣菜全般(サラダ、野菜等)、菓子類(餅、餡等)、タレ類(麺つゆ、天つゆ、タレ等) 保存料製剤
食品中の酵母菌、雑菌の発育を抑制し、保存性を高める。
85℃以上の温度で長時間加熱すると焼き色が早くつく。
助っ人君No.2 1kg×10/ケース
(1kg:アルミ袋)
惣菜全般(サラダ、野菜等)、菓子類(餅、餡等)、タレ類(麺つゆ、天つゆ、タレ等)
助っ人君No.12 1kg×10/ケース 寿司ネタ等、惣菜全般(サラダ、野菜等) 保存料製剤
食品中の酵母菌、雑菌の発育を抑制し、保存性を高める。
85℃以上の温度で長時間加熱すると焼き色が早くつく。
助っ人君DR 1kg×20/ケース 惣菜全般(サラダ、野菜等)、菓子類(餅、餡等)、タレ類(麺つゆ、天つゆ、タレ等) 保存料製剤
食品中の酵母菌、雑菌の発育を抑制し、保存性を高める。
85℃以上の温度で長時間加熱すると焼き色が早くつく。
手助け君KR 20kg/
バッグインボックス(液体)
惣菜全般、佃煮、珍味、漬物等 保存料製剤
食品中の酵母菌、雑菌の発育を抑制し、保存性を高める。

※1
 卵関係の食品素材が表示されている場合、
  (1)加熱食品では卵白リゾチームの表示は省略できる。
  (2)未加熱製品ではリゾチーム又は酵素の表示が必要。

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