自社製品

マスキング剤

酸味や畜肉臭(獣臭)、魚臭、大豆臭等をおさえることが出来ます。
又、酢酸ナトリウムの酸味やグリシンの甘みもおさえることも出来ます。

製品名 包装形態 用途 特徴
サンミロスト 1kg×10ケース
(アルミ袋)
酸味、獣臭、魚臭、大豆臭の低減。
グリシンの甘みの低減。
酸味の強い食品の酢カドや酢酸製剤の酸味をマスキングする。
食品の風味をまとめ、おいしさを高める。
サンミロスト
ライト
1kg×10ケース
(アルミ袋)
豆乳の大豆臭や青臭さ、ゼラチンの獣臭、畜肉臭、こんにゃくのアルカリ臭や苦味、もち粉の穀物臭の低減。 食品の雑味をマスキングする。
食品の風味をまとめ、おいしさを高める。
薄味の食品にも利用できる。
サンミロストK 1kg×10ケース
(アルミ袋)
酸味、塩化カリウムの苦味の低減 塩化カリウムの苦味をマスキングする。 酸味の強い食品の酢カドをマスキングする。 製剤の味が出にくく、薄味の食品にも利用できる。

品質改良剤

畜肉の歩留まり向上や野菜のアク抜きや食感改良、菓子の保湿に使用する製剤です。畜肉・水産系に使用する品質改良剤は「畜肉加工品・水産加工品用製剤」のページをご覧下さい。

製品名 包装形態 用途 特徴
ホワイトーンR-110 20kgクラフト袋 野菜加工品、おせち商材、レトルト食品等 野菜用品質改良剤製剤
食品中の不快色成分である灰汁(アク)を分解し、素材本来が持つ色目を生かす。
次亜硫酸Na不使用。
効果が持続する。
仕上がりは微黄色〜象牙色。
ホワイトーンVR 1kg×15ケース 野菜用品質改良剤製剤
食品中の不快色成分である灰汁(アク)を分解し、素材本来が持つ色目を生かす。
リン酸塩、次亜硫酸Na不使用。
仕上がりは暗目の白色。
ホワイトーンWR 1kg×10ケース 野菜加工品の灰汁抜き水煮野菜の褐変防止 野菜用品質改良剤製剤。
食品中の不快色成分である灰汁(アク)を分解し、素材本来が持つ色目を生かす。
次亜硫酸Na不使用。
クリールAN 15kgクラフト袋 クリーム系コロッケ、和風惣菜、洋風惣菜、中華惣菜、焼き菓子等の食感改良、保形性・保水性向上 菓子・惣菜用品質改良剤製剤。
焼き菓子や惣菜の食感改良、保形性や保水性を向上することができる。
膨らみキープAN 20kgケース スポンジケーキ等の釜落ち防止、食パン等のソフト感、ボリューム感向上、卵焼き等の保形性向上、ハンバーグ等のジューシー感向上 焼き菓子の釜落ちを防止し、食感をしっとりさせる。
惣菜の保形性を向上させる。
パンのソフト感、ボリューム感を向上させる。
ネオキープMF 10kgケース 野菜の煮崩れ防止、食感維持 野菜用品質改良剤製剤。
芋類等の加熱による煮崩れを軽減する。
ネギ類の加熱による食感低下を防止する。

保湿・乾燥防止

菓子の保湿やすしネタ等の乾燥を防止することが出来ます。

製品名 包装形態 用途 特徴
ノイテーストS 20kg
バッグインボックス(液体)
焼菓子類の保湿向上 保湿効果があるので、老化を遅らせる事が可能。
水分の蒸発を抑えるので、ソフト感を維持できる。

その他

製品名 包装形態 用途 特徴
フルーツ
マジックR
20kgケース pH調整を行うゼリー、シロップ等 pHを一定に保つことにより、フルーツの自然な酸味が再現できる。
一剤でpH調整が可能。
スーパーレッドビネガー 20kg
バッグインボックス(液体)
隠し味
味の調整
日持ち向上効果
調味酢(食品)食酢よりも味がまろやかになる。
酢の利用により日持ち向上効果も期待できる。
製菓用桂皮末 500g化粧箱×50ケース 飲料、菓子類、パン類、ケーキ、クッキー、色々な料理等 桂皮粉末100%天産品
舌触りや風味が良い。
10kgケース
カラメル 5kgポリ容器×4ケース 醤油、ソース、タレ類、スープ、佃煮、漬物、冷菓、乳製品、製菓、製パン、米菓、コーヒー加工品 カラメル色素ペーストタイプなので、幅広い食品に使用できる。
カラメル(V)
22.5kg缶

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