自社製品

畜肉加工品・水産加工品用製剤(品質改良剤・酸化防止剤他)

●品質改良剤(畜肉加工品)
 牛肉、豚肉、鶏肉他の食感改良や歩留まり向上目的に使用します。
●品質改良剤(水産加工品)
 エビ(えび)やタコ(たこ)他の食感改良や歩留まり向上目的に使用します。
●酸化防止剤
 タコ(たこ)・イカ(いか)・サケ(鮭・さけ)・カニ(かに)他の色の酸化を防止する。
 または色をきれいにする目的に使用します。

製品名 包装形態 用途 特徴
シュリンピーNo.11 2kg×10ケース
(アルミ袋)
エビ等の歩留まり向上、食感改良 エビの歩留まり向上、品質改良。
エビに使用した場合、繊維感が強く不自然さが無い食感に仕上がる。又、生の状態での発色があり、赤く仕上がる。
ブドマライズNo.1 1kg×10ケース
(アルミ袋)
畜肉・水産加工品の品質改良 畜肉・水産加工品の歩留まりを向上させ、加熱時の縮みを防ぐ。
また、食感を柔らかくし、ジューシー感を向上させる。タレに添加し、原料を漬け込むことも可能。
ぶどマリンMT 1kg×10ケース
(アルミ袋)
畜肉加工品・水産加工品の歩留まり向上、食感改良 畜肉加工品・水産加工品の歩留まり向上と食感改良。
ボイル殺菌やレンジアップなど2次加熱対応品。 加熱調理後のボリューム感を向上させまた繊維感がある食感に仕上がり、歩留まりも向上させる。
ミートアップML 1kg×10ケース
(アルミ袋)
畜肉加工品の品質改良 畜肉加工品の食感を、繊維感を損なうことなく軟化させ、歩留まりを向上させる。畜肉をアルカリ処理した際に生じる臭みや苦味が出にくいため、色々な種類の肉に使用できる。 牛肉をアルカリ処理した際に問題となる加熱後の赤みが出にくい。
ミートアップ練りこみ用 10kgケース
(アルミ袋)
畜肉加工品の食感改良 ハンバーグなどミンチを使用した畜肉加工品の食感改良。
ハンバーグなどに使用した場合、ジューシー感を向上させさらに肉らしい食感を付与することができる。 また低添加量で効果があり、リン酸塩を使用した際の独特な食感にならない。
ニューアクティブNo.16 15kgケース
(アルミ袋)
エビ等の歩留まり向上、食感改良、黒変防止 エビの歩留まり向上、品質改良、酸化防止。エビに使用した場合、プリプリ感が強い食感に仕上がる。又、生の状態での発色があり、赤く仕上がる。加熱後も身の透明感が残る。亜硫酸塩が配合されており、一剤で黒変防止も可能。 又、アミノ酸量が多いため、旨味が強い。エビ以外にもイカなど水産品全般に使用できる。
ソフトーンNP 15kg缶/ケース タコの軟化、歩留まり向上 タコ用前処理剤リン酸塩レスタイプ。タコを浸漬することにより軟化と歩留まり向上ができる。 主成分は重曹と有機酸。
トレイン-2 1kg×10ケース
(アルミ袋)
魚の酸化防止 V.C系の酸化防止剤で鮭の切り身や、エビなどに使用する。
トレイン-
スターR
1kg×10ケース
(アルミ袋)
魚の酸化防止 V.C、V.E、チャ抽出物の製剤で、油の多い魚の酸化防止に使用する。
FS-No.1 1kg×10ケース
(アルミ袋)
マグロ加工品の酸化防止 マグロ専用の酸化防止剤。
ネギトロなどのマグロ加工品の変色を防止する。
フレッシャー
E SP
20kgバッグインボックス
(液体)
油脂を含む食品の酸化防止 ビタミンE乳剤
油溶性のビタミンEを水系で分散できるように製剤化。
抽出ビタミンE 10.5%含有。
フレッシャー
EN-12 SP
20kgバッグインボックス
(液体)
油脂を含む食品の酸化防止 ビタミンE乳剤
油溶性のビタミンEを水系で分散できるように製剤化。
抽出ビタミンE 6.0%含有。
魚等に使用した場合、艶良く仕上がる。
オクトキープ
No.1
1kg×20ケース タコの退色防止 色素定着剤
亜硫酸レスのタコ用色素定着剤。一剤で酸化防止、pH調整の効果がある。
フレッシャー
新パスト SP
2kg×10ケース
(アルミ袋)
タコの発色 ボイル用製剤
亜硫酸塩メインのボイル用製剤。明るい赤色に発色する。フレッシャーパストSPやエリソルビン酸ナトリウムと併用して使用する場合がある。
パスト定着剤
SP
1kg×20ケース
(アルミ袋)
タコの退色防止 色素定着剤
亜硫酸塩メインの色素定着剤。 タコの退色を防ぐ。 pH調整剤を併用し、pH4〜5.5で使用することが多い。
フレッシャー
パスト SP
1kg×10ケース タコの発色 ボイル用製剤
ソーダ灰メインのボイル用製剤。暗い赤色に発色する。フレッシャー新パストSPやエリソルビン酸ナトリウムと併用して使用する場合がある。

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